Tartar de salmón con aguacate

¡Esto vuelve a ir de salmón! Esta vez acompañado de aguacate y en forma de tartar.

Como ya sabéis el tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado en pequeños dados, y normalmente es condimentado con especies o salsas.

El tartar de salmón que os proponemos puede ser elaborado con los filetes crudos o, para aquellos que no les haga mucha gracia, con filetes ahumados o marinados, o hacer un mix con estos. Es una receta tanto para una comida informal como para en ocasiones especiales, y se requiere poco tiempo de elaboración. Además de ser un plato muy completo, ya que el salmón aporta omega 3 y el aguacate es rico en vitaminas E, A, B1, B2, B3, proteínas y minerales. Es un plato ligero, cremoso y sabroso. Lo puedes tomar como primer plato o como plato único si estás en fase de operación bikini, ya que tiene un poder calórico medio-bajo y contiene todo lo necesario para una comida.

Vamos allá con los ingredientes necesarios para elaborarlo:

Como ya hemos mencionado, el tartar es presentado con los filetes en forma de dados, así que éste será el primer paso a realizar. No los cortes muy grandes. Añádeles la pimienta, una pizca de gengibre rallado o en polvo, jugo de limón, sal al gusto y un chorrito de salsa de soja. Mézclalo para que todos los trocitos queden bien impregnados.

Corta también en dados pequeños el aguacate. A continuación pica la cebolla y mézclala con los dados de aguacate.

Para la presentación puedes mezclarlo todo junto o bien hacerlo por capas con un molde circular. Lo ideal es emplatarlo con un aro de 4-5 cm de diámetro. Rellena el aro con una cuchara y presiona un poco para que los dados queden compactados, pero sin aplastarlos.

Existen variedades para preparar esta receta, añadiéndole más ingredientes, especies y salsas, pero así me pareció una forma suave, con un resultado donde se combina la cremosa textura del salmón y el aguacate, el crujiente de la cebolla, el dulzor de la soja y el ácido del limón.

¡Buenísimo y saludable!

‘Salmonillote’

¡Buenas tardes!

Hoy te traemos una receta con muchas propiedades para acabar de afrontar este martes. Te proponemos para hoy un plato de salmón con verduras al papillote que, si buscas cocinarlo con menos grasas, es la mejor manera para hacerlo. La técnica del papillote consiste en cocinar el alimento sin que entre aire y que este se haga en su propio jugo. La receta en si no es nada del otro mundo, pero des de que la probé me encanta hacer el salmón de este modo y mezclarlo con verduritas. ¡Muy sencillo, muy sano y muy rico!

Si te gusta el salmón te aconsejo que lo comas una vez por semana, ya que a demás de ser rico en proteínas de alta calidad, al ser un pescado graso es una fuente de omega 3, aconsejable para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol, y como ya he dicho, posee muchos nutrientes y minerales como fósforo, magnesio, hierro, vitaminas, etc.

Aquí tenéis todo lo necesario para la composición de esta receta:

Una vez tengas todos los ingredientes ¡Vamos manos a la obra!

Pon el salmón a descongelar y pon a precalentar el horno a unos 180-200 ºC.

Corta el calabacín, la zanahoria y la cebolla. A mi me gusta cortado en tiras finitas como si fueran patatas fritas, pero si lo prefieres también puedes hacerlo en rodajas.

Corta un trozo de papel de aluminio lo suficiente grande para envolver el salmón y las verduras cortadas. Añádelo todo en el centro y échale un poco de aceite de oliva por encima y pimienta o especias al gusto.

Mete el hatillo en el horno y déjalo cocinar durante unos 20 minutos.

Puedes abrir el papel de aluminio para comprobar si el salmón está hecho antes de retirarlo, si no déjalo unos minutitos más.

¡Y listo! ¿No te ha parecido sencilla su elaboración? En pocos minutos tienes un completo manjar! Puedes comértelo así para cenar, o bien acompañarlo con un poco de arroz. También es una receta aconsejable para aquellos que llevan tupper para comer, yo muchas veces lo llevo a la universidad y me aguanta bastante bien.

Espero que os haya gustado la nueva receta. Y si la probáis de hacer, no dudéis en contarme qué os ha parecido!

¡Que acabéis de pasar un feliz martes!