Snacks para estudiantes

Hace un par de semanas en Facebook ya empecé a dar consejos a los estudiantes para la llegada de la terrible temporada de exámenes..📚📝

Es típico que durante esta época te de ansiedad por comer, picoteo por aburrimiento mientras estudias, o bien, porqué de vez en cuando te toca hacer un merecido break! Para frenar ese gusanillo ¿Por qué no hacerlo con snacks que benefician tu memoria y concentración?

Y si la época del estudio ya la dejaste atrás, añádelos como snacks cuando te entre el hambre de picotear!

Si estás interesado en conocerlos ¡Atento!


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Plátano enrollado en una tortilla de maíz con crema de cacahuete. Una combinación energética por el aumento de carbos!

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enhanced-buzz-5441-1394222279-8Hummus con verduras crudas

Para dippear con vegetales en el hummus con alto valor proteico. ¡Rico y sano!

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Sandwich de frutaApple-Sandwiches-with-Almond-Butter-and-Granola Utiliza la manzana como rebanada con manteca de cacahuete o almendra y muesli.

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Arándanos helados con yogur Se hunden los arándanos en el yogur y se guardan al congelador ¡Genial para ahora que llega el calor!

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Tostadas multicereales variasenhanced-buzz-3694-1394488676-16-2

Difundir ligeramente queso de cabra en una tostadita y la parte superior con almendras, dátiles, y un chorrito de miel. O espolvorear queso feta sobre las rebanadas con tomate. Queso de untar con fresas o piña. O crema de cacahuete con manzana… ¡Deja ir tu creatividad!

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Yogurt con arándanos y muesli Un rápido y saludable snack.

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Tostada de aguacateavocado_toast Con un poco de aceite de oliva y especias.

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Súper bol de yogurt Yogurt con chía, plátano, bayas y frutos secos ¡Un bol lleno de energía!

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Bolitas de NutellaNutella-Energy-Bites-4 Quién diria que podría haber un snack para estudiar tan delicioso! Receta aquí.

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Smoothie de plátano y crema de cacahuete Colocar los plátanos, leche, mantequilla de cacahuete, miel y cubitos de hielo en una licuadora; mezclar hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos. ¡Y listo!

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¡Ánimos para los exámenes a todo@s! Todo esfuerzo tiene su recompensa 😉

Cook it yourself

Pizza de aguacate

Hoy os enseñaré un deliciosa pizza un poco más ‘light’, o al menos con intento de ser más sana, que las tradicionales italianas. Su ingrediente principal es el AGUACATE! (Creo que se empieza a notar que me encantan los aguacates 😍)

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No os estreséis con tanto ingrediente, os prometo que es facilísima de hacer!

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¡Vamos allá con las manos en la masa!

  1. Mezclar el vinagre blanco, vinagre balsámico, zumo de limón, miel, pimentón, anacardos picados, ajo, cebollas verdes, azúcar, pimienta negra, comino y aceite de oliva con un procesador o batidora eléctrica hasta que queden todos los ingredientes bien combinados. Y este será el pesto de nuestra pizza!
  2. Incorporar aparte mayonesa, yogur, leche, cebolla verde, ajo, cilantro, aguacate, jugo de limón, sal y pimienta y mezclarlo con la batidora para elaborar la salsa de aguacate.
  3. Precalentar el horno a 200º.
  4. Estirar la massa de hojaldre en papel para horno. Pinchar la masa con un tenedor.
  5. Difundir el pesto para la pizza de manera uniforme sobre el hojaldre y espolvorear el queso. IMG_4591-2
  6. Hornear durant 10 minutos hasta que los bordes se vean dorados.IMG_4610-2
  7. Retirar el hojaldre del horno y colocar el tomate troceado, la cebolla roja y el aguacate
  8. Aliñar con la salsa de aguacate por encima
  9. ¡Listo!

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Ya veis que no es tan complicada a pesar de tener tanto ingrediente.

Espero que os decidais a probarla y disfrutéis mucho de ella! 🙂

Cook it yourself!

¡A mojar!

Hoy va de mojar. ¡De salsas para mojar pan y chuparse los dedos!

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Así es, hoy os rebelamos el secreto de algunas salsas deliciosas para acompañar tus menús!

Salsa BBQ blanca (estilo Alabama)

Necesitar35a24f96c63fdcd39db4a0d6d852f75bás:

  • 2 tazas de mayonesa
  • ⅓ taza de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pimienta negro

¿Cómo se prepara?

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Batirlos hasta que quede suave.

Ideal para: adobar o acompañar carnes a la barbacoa o parrilla, pollo rebozado o patatas.


Salsa de miel y mostazaabca1f827580eb2787c539346e578faa

Necesitarás:

  • ¼ de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

¿Cómo se prepara?

  1. Mezclar todos los ingredientes.

Ideal para: ensaladas, hamburguesas, pollo y patatas


Salsa cremosa de aguacate y espinacas

Necesitarás:avocado-and-spinach-pasta-collage1

  • 1 diente de ajo
  • 1 aguacate
  • 1 taza de espinacas frescas
  • ½ taza de nueces
  • ¼ de taza de albahaca
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ¾-1 taza del agua de la pasta
  • sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara?

  1. Agregar los ingredientes a la licuadora y mezclar hasta que se convierta en una salsa suave. Comience con ¾ de taza de agua de la pasta y añadir más si es necesario para obtener la consistencia deseada.
  2. Mezclar la pasta con la salsa en un tazón y servir inmediatamente.

Ideal para: pastas


Salsa agridulce china0cb1724f7d1377a5bedfac24dae852c0

Necesitarás:

  • 1 ½ cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de concentrado de tomate (puede ser una buena salsa de tomates)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de café de maicena
  • 4 cucharadas de agua

¿Cómo se prepara?

  1. Disolver la maicena en agua y reservar.
  2. En una olla mezclar: azúcar, vinagre, concentrado de tomates, salsa de soya y jugo de naranja. Agregar la maicena y poner a hervir por 2 minutos a fuego medio.
  3. Dejar enfriar

Ideal para: carnes y, por supuesto, rollitos!


Salsa Guacamole

guacamole-edit4+srgb.Necesitarás:

  • 4 aguacates maduros cortados en cubitos
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 1 tomate grande cortado en cubitos sin semillas ni pulpa
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Sal y pimienta recién molida negro

¿Cómo se prepara?

  1. En un tazón grande hacer puré el aguacate con un tenedor. A continuación verter el jugo de limón  y seguir amasando con el tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada.
  2. Poner en remojo las cebollas con agua fría, escurrir bien y añadir en la mezcla junto con el tomate troceado, el ajo, el cilantro. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Remover para mezclar.

Ideal para: dippear con nachos, tacos o burritos, carne, ensaladas.


Salsa de champiñones

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  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 400 g de champiñones setas cremini, en rodajas finas
  • 200ml taza de crema de leche
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado

¿Cómo se prepara?

  1. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo y los champiñones y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5-6 minutos.
  2. Agregar la crema de leche, el tomillo y el orégano; sazonar al gusto con sal y pimienta. Al llegar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca y espese un poco, unos 5-6 minutos. Añadir el queso parmesano.
    Servir inmediatamente.

Ideal para: pastas y carnes

¡Y esto es todo para hoy!

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Cook it yourself!

Recetas para tupperweros

¡Muy buenas! 😀

Al inicio de crear mi blog os prometí facilitaros ideas de recetas para llevar en tupper para el trabajo, universidad, picnic… Y como lo prometido es deuda, os he hecho una selección de recetas de blogs ajenos que he considerado una buena opción para aquellos que llevan día a día el tupper para arriba y para abajo.

⚠️ Encontrarás la receta completa haciendo click en las imágenes❗️

lasana-de-gambas-y-salmonLasaña de calabacines 

Para elaborar este menú tan solo necesitaras un calabacín, jamón york, queso para fundir y todo lo necesario para preparar una bechamel de gambas.

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mexican-rice-bowl-3Arroz vegetariano al estilo mexicano

Arroz, frijoles negros, aguacate, tomate, cebolla morada, lima y cilantro

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Para aquellos que van apurados y no pueden ni hacer un break de 5 minutos, proponemos este pan de semillas, con carne asada (preferiblemente cerdo o pollo) o jamón, queso, pepinillos, plátanos y mostaza.

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Ensalada de garbanzosenhanced-buzz-10453-1383677644-41

Garbanzos, queso feta, tomate y albahaca.

¡Sencilla, fresca y energetica!

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Arroz frito vegetal

Arroz integral, guisantes, maíz, sésamo, ajo, huevos, vinagre de arroz, salsa de soja.

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Ensalada de pasta zucchini con aderezo de aguacate y espinacas 

Una sanísima ensalada a base de calabacín, vainas de soja, apio, pimiento rojo, tomates cherry, queso feta y aceitunas con un sabroso aderezo de espinacas, aguacate y yogur griego.

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Curri

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Pollo al curry con arroz

¡Un menú completo en un solo tupper!

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Esperamos que os hayan parecido útiles estas ideas para variar de vez en cuando vuestro menú y que os decidáis a probarlas! 🙂

Intentaremos cada semana seguir proponiendo nuevos platos rápidos y sencillos para tupper!

¡Hasta pronto!

Cook it yourself!

Pasta a la Hawaiana

¿Eres un fanático de la pizza?🍕

¿Quieres notar su sabor en un formato diferente?🍝

¿Eres de los que se pide a menudo una Hawaiana? 🌴

¡Perfecto! Sigue leyendo que ésta receta está hecha para ti!

Pues sí, sí, hoy os cocino maccheronis a la hawaiiana. ¿Sabes lo mejor? los tendrás listos en 30 minutitos y no ensuciarás más que una olla!

¡Ah! Y su sabor te sorprenderá tanto que repetirás seguro!

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Vamos a ello!

1. Corta el bacon en tiras pequeñas. Cocínalas hasta que estén crujientes en una sartén con aceite a fuego medio. Una vez hecho retíralo en un plato con papel de cocina.

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2. En la misma sartén y con el mismo aceite del bacon añade el jamón hasta que quede dorado.

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3. A continuación añade al jamón la salsa de tomate, el caldo de pollo, la cebolla, la albahaca, la sal y la pimienta al gusto. Remuévelo todo para que queden los ingredientes mezclados entre si.  Seguidamente añade la pasta y vuelve a revolver.  Tapa la sartén y deja hacerse la pasta con la mezcla durante unos 15 minutos. Ves removiendo durante este tiempo la pasta de vez en cuando.

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4. Cuando la pasta ya esté a su punto, añade la piña cortada en trocitos pequeños y el bacon reservado. Remover y retirar del fuego.

5. Espolvorea la mozzarella por encima de la pasta y tapa el recipiente otra vez. Déjalo unos minutos para que se derrita el queso.

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Y ya está lista para degustar!

Hawaiian-One-Pan-Pasta-tasteandtellblog.com-3 ¡Que aproveche!

Cook it yourself!

Mona de Chocolate

¡Hola a todos! 🐣🐰🍫

Hoy damos por finalizada la Semana Santa con su dulce más característico y favorito por los más pequeños de casa. Y como buena madrina, cada año y desde hace 9 años, me toca regalar a mis dos sobrinitos una mona los lunes de Pascua. Al ser universitaria con poco presupuesto y con la con los precios que tienen en las pastelerías, cual escultura de Miguel Ángel, desde el primer año decidí hacerla yo misma. Hoy me gustaría compartir con vosotros como las elaboro, un poco tarde, lo sé, pero lo podéis tenenr en cuenta para el año que viene! 🙂

eb9a6ff88753ce2ceeecfffd3c00ce2cLa mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española. Se prepara tradicionalmente en las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. Un alimento similar, denominado roscón o “rosco” de Pascua y que se sirve en tales fechas es típico en Galicia. En Asturias también, y se denomina peragata o “bolla”. Hoy día puede encontrarse con ligeras variaciones en todo el país desde la torta, el pastel, el rosco, las figuritas de chocolate… Es una dulce de Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

Como ya he dicho me toca hacer la mona por doble, así que los ingredientes son para las dos monas. Además, según el tipo de dibujo/personaje se necesita una cantidad u otra.

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En casa tengo a dos pequeñajos muy futboleros y muy culés, y con su petición de que les hiciese algo del Barça decidí hacerles la camiseta de su equipo favorito y una bota. Ya que estaba con las ideas agotadas porque en años anteriores ya les cayó el campo, el escudo y la caricatura de Messi. Bueno vamos allá con los pasos a seguir!

Es una receta que necesita tiempo, hay que hacerla con algo de antelación, ya que en algunos pasos hay que esperar a que el chocolate se seque.

Para empezar, siempre busco por internet las figuras  y las imprimo ya con el tamaño que quiero que tengas las figuras de chocolate. 11032780_10206094916802493_240476482_o

Una vez ya en la cocina, deshacer las las 4 tabletas de chocolate blanco al baño María. Mientras se deshace, se hacen unas cajitas con el papel vegetal con las proporciones de las figuras.

Cuando el chocolate quede deshecho añadirlo en las cajitas y repartir el líquido con cuidado por toda la superficie. Para hacerlo, normalmente lo expando con una cuchara y curosamente sacudo el papel cogiéndolo por lados opuestos.

Dejarlo endurecer mínimo por 5 horas. Yo generalemente lo dejo durante la noche así cuando me levanto ya está listo seguro. Y más si es chocolate blanco que tarda más en estar seco.

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Hago el mismo proceso para hacer una base más grande para colocar la figurita con chocolate con leche.

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Una vez el chocolate blanco este duro y completamente seco recorto la lámina de chocolate con la forma de la figurita, ayudándome del papel impreso, y con un cuchillo de punta o una aguja.

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Una vez ya con la forma recortada, se marcan las lineas del dibujo del papel en el chocolate con una aguja. Para que, seguidamente, con chocolate negro desecho al baño María se repasen con la misma aguja o jeringuilla.

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Con las lineas ya secas, se pega con chocolate negro deshecho la figura en las láminas ‘base’ que hemos hecho antes.

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En el caso de la camiseta opté por pintarla con colorante alimenticio, para que no hubieran confusiones de equipo…

Quise hacer un pastel de chuches para acompañar las monas y no ponerlo en una simple azafata. Mis sobrinos cuando las vieron fliparon! Aunque no me hago responsable de la posibles caries consecuentes!

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Para poner la mona de pie en el pastel les puse un pie detrás con un trozo de tableta de chocolate.

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Para acabar añadí unos cuantos Lacasitos en el chocolate para decorar. Y aquí tenéis el resultado 🙂

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He quedado bastante satisfecha con el resultado (¡y mis sobrinos más!) y creo que es una buena alternativa más económica a las monas de pastelería, que incluso algunas dan mucho que desear…

Como os he comentado al principio, llevo ya varios años haciéndolas. Aquí tenéis algunas!

En algunos casos cuando el dibujo es más sencillo, con formas grandes, en vez de pintar las líneas, hago las formas cortadas con distintas láminas de chocolate y después las uno.

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Cook it yourself!

Para Semana Santa: ¡Torrijas!

Hoy he tenido un día de cocinitas completo. Entre la mona y las torrijas me han endulzado el día. He decidido probar por primera vez este postre típico para estas fechas, y la verdad es que es mucho más fácil de lo que creía y ¡están deliciosas!

¡Allá vamos con los ingredientes!

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Atento a los pasos a seguir:

1. Mezclar en un bol la leche, el azúcar, ralladura de limón y un palo de canela partido en dos y templarlo en el microondas un par de minutos. Removerlo bien para que se disuelva el azúcar.

2. Cortar el pan en rebanadas de unos 2 cm aproximadamente. Remojar el pan en la leche templada y dejarlo unos segundos para que se empape en cada banda del pan. Una vez empapados pasar las rebanadas por el huevo batido.

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3. Freír en abundante aceite a fuego alto las rebanadas. Al retirarlas pasarlas por papel de cocina y seguidamente rebozarlas en azúcar mezclado con canela.

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Otra alternativa es cocinarlos al microondas con un estuche de silicona, que también quedan muy buenas y sin necesidad de freír. Para esta opción, primero hay que envolver individualmente las torrijas en film engrasado con mantequilla. Colocarlas en el estuche y ponerlas al microondas a máxima potencia durante unos 2-3 minutos. Una vez hechas, igual que en el otro paso se rebozan en azúcar y canela.

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¡Ahora es vuestro turno!

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Que acabéis de disfrutar la semana! 🙂

Cook it yourself!

Bocados inmediatos

Estoy convencida que te habrás encontrado en situaciones como estás incontables veces. Estás en casa, te acabas de despertar, la gula te invade por todo el cuerpo, tu estómago y tu paladar tienen afán de dulce, de un bizcocho recién hecho. También puede pasar que sea la hora de comer, y te apetezca un plato un poco elaborado, pero apenas tienes tiempo y te estás muriendo de hambre. O que te coja a media tarde el mono de pastel y lo quieras YA. O bien que quieras sorprender a alguien especial con una comida diferente. Pero, TODO lo que quieres requiere su tiempo. Te traemos unas placenteras alternativas que apaciguaran ese gusanillo y las tendrás listas en menos de 10 minutos. Te traemos recetas de Mug Cakes!

Los mug cakes llevan ya una temporada pisando fuerte ¡Y es que son tan fáciles y rápidos de hacer! Y, además, sin necesidad de ensuciar en exceso la cocina ni utensilios. ¿Qué no los conoces todavía? Los mug cakes son bizcochitos a la taza horneados al microondas. Se pueden hacer combinaciones tanto dulces como saladas, y están listos para comer en un abrir y cerrar de ojos!

Hace ya unos meses probé de hacerlos por primera vez con un tanto de incertidumbre acerca de la cocción con el microondas ¡Y ver para creer! En 5 minutos ya estaba disfrutando de él.

Hoy me siento generosa y quiero compartir con todos vosotros 5 recetas de Mug Cakes para todos los gustos!

Vamos a empezar con el clásico de los clásicos:

Mug Cake de chocolate

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  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 cucharada de levadura
  • Extracto de vainilla
  • Virutas de chocolate (opcional)

¿Cómo se preparan?

Se agregan los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar y cacao) y se mezclan en la taza.

Añadir el huevo y mezclar bien. A continuación hacer lo mismo con la leche y el  aceite. Vigilar que al mezclar de nuevo quede una masa homogénea.

Añadir la vainilla y las virutas de chocolate (opcional) y mezclar.

Cocinar en el microondas durante 2 minutos alta potencia. Si ves que todavía no está del todo hecho ponerlos unos pocos segundos más.

Red Velvet Mug Cake

Para el famoso dulce rojo necesitarás:

  • 4 cucharadas de harina59d338f74e0dba5d2aa1613140578aba
  • 4 ½ cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharadas de cacao en polvo (mejor sin azúcar)
  • 1/4 cucharada de levadura
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • Extracto de vainilla
  • Media cucharadita de café de colorante rojo

Mezcla el aceite, la leche y el huevo hasta que quede una masa homogénea. A continuación añade los demás ingredientes hasta que quede todo bien mezclado.

Con el contenido en una taza, cocínalo en el microondas durante 1:20 minutos. Puede variar según la potencia del microondas.

Retirar la taza, dejar que se enfríe un poco y disfrutar de el bocado. ❤

Si quieres decorarlo con el glaseado de queso, atento a las siguientes indicaciones:

Mezcla media taza de queso suave para untar con 1 cucharada de mantequilla (previamente deshecha), 2 1/2 cucharadas de azúcar en polvo, extracto de vainilla y 3 cucharadas de leche.

Espera unos instantes antes de agregarlo encima del cake cuando este haya salido del micro.

Quiche de prosciutto a la taza

  • Coffee Cup Quiche1 huevo
  • 1 1/2 cucharadas de leche
  • Pan
  • 2 cucharadas de postre de quedo para untar/crema
  • Jamón dulce
  • Tomillo
  • Mostaza de Dijon
  • Pimienta
  • Sal

Para saborear una quiche rápidamente bate el huevo y mézclalo con la leche en una taza, añade la sal y pimienta al gusto. Añade el pan roto en trocitos pequeños, agrega el queso y el jamón en lonchas o en dados pequeños y mezclarlo todo.

Introduce la taza en el microondas y ponlo a la máxima potencia durante 1:10min aproximadamente, hasta que veas que esté hecho.

Adórnalo con la mostaza y el tomillo.

Mug Cake Chilaquiles

  • df810d4ea24a30c2007974072160efdd1 huevo
  • 1 cucharada de leche
  • sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de queso cheddar
  • 5 chips de tortilla
  • 1 cucharada de salsa de crema agria
  • queso fresco
  • Cebolla verde
Bate el huevo y la leche con un tenedor en el interior de una taza. Añade sal y pimienta al gusto.
Añade el queso cheddar y revuelve.
Corta los chips de tortilla en trozos para que quepa en la copa y remuévelo con la mezcla. Añadir la salsa. Mete la taza en el microondas a máxima potencia hasta que este hecho, aproximadamente 1:20 minutos.
Adorna la taza con trocitos de tortillas restantes, crema agria, queso fresco y cebolla verde.

Mug Cake de plátano

Bocados llenos de energía con este mini bizcocho!

  • 1 huevo ligeramente batidof017c1c99811a0b5f79dd824b696b399
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharada de leche
  • 1 plátano maduro
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharada de levadura
Tienes un minuto para prepararlo y otro para microhornearlo! ¿Listos? ¡Ya!
Deshaz la mantequilla unos 10 segundos al microondas y mézclala con los huevos y la leche con un tenedor. A continuación, amasa el plátano convirtiéndolo en puré y revuélvelo con la mezcla de huevos, mantequilla y leche. Finalmente, añade la harina, el azúcar y la levadura. Con todo el contenido en la taza ponlo en el microondas aproximadamente 1-1:20 minuto a potencia media.

¡Decóralo con trocitos de plátano, frutos secos o helado!

 
 

Antes de degustar las tortas deja que la torta se enfríe un poco. Pero, sobretodo, no las hagas y las dejes para más tarde, cómetelas recién hechas.

Ya ves que en menos de un cuarto de hora un apetitoso dulce o tentempié está listo para saciar ese gusanillo.

Os iré colgando de vez en cuando nuevas ideas de mug cakes. Además, en nuestro Facebook de Maccheroni estrenamos los #juevesalataza, donde cada jueves publicaremos una nueva opción!

¡Ahora es tu turno! Cook it yourself & enjoy!

Fricandó con moixernons

Ahora que todavía estamos en época de bajas temperaturas realmente apetece un plato calentito de cazuela de esos que reconfortan, como los guisos. Hoy os traemos el que preparamos en casa para este domingo de comida familiar, el fricandó de ternera con moixernons. 

Esta receta acompañada de salsa y setas consigue que la tierna carne de ternera se deshaga con apenas masticarla.

¿Qué necesitas para este sabroso plato?

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¿Todo preparado? ¡Vamos allá con la cazuela!

Pon en remojo los moixernons durante 2 horas.

De mientras, añade sal y pimienta a los filetes y pásalos por harina para rebozarlos en una paella con aceite bien caliente y después resérvalos en la cazuela donde vas a preparar la receta.

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En el mismo aceite donde has rebozado la ternera añade los ajos y cebolla troceada y cocer a fuego lento y tapado para que se haga sin dorarse. Cuando la cebolla ya esté un poco hecha añade el tomate sin piel y troceado. Te aconsejo que para poder pelar los tomates bien los pases por agua hirviendo previamente. También, en este paso añade la sal al gusto y 2 cucharadas de postre de azúcar para quitar la acidez del tomate. Dejar hacer el sofrito lentamente.

Cuando ya esté casi hecho, añade el vino, deja unos instantes para que se evapore, y añade un vaso de caldo. Remueve y deja que se haga unos minutos más.

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Pícalo todo con la trituradora y añade la mezcla a la ternera que teníamos reservada en la cazuela juntamente con las hierbas aromáticas. Déjalo cocer unos 15 minutos aprox. a fuego medio. Sobretodo no removerlo con cucharas ni espátulas sino conseguirás que se deshagan los filetes, para remover bien la salsa menea la cazuela con cuidado.

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Una vez transcurrido este tiempo, añade los moixernons pasados previamente por el colador. Si la salsa fuese muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o bien el agua sobrante de las setas.


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Déjalo cocer 10 minutos más para que haga un poco más de xup xup y ya lo tendrás listo!

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Esta receta mejora en sabor si se cocina el día anterior dejándose reposar, así la carne quedará tierna y la salsa tendrá todo el sabor de las setas.

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Si te es difícil encontrar moixernons, pruébala con otro tipo de setas, como los champiñones o robellones.

El fricandó es ideal para cuando tienes invitados. Es una receta sin mucha dificultad para prepararla, aunque requiere de un poco de tiempo, y por norma general encanta a todo el mundo!

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¡Una receta para mojar pan! ¡Que te aproveche!

Cook it yourself

Llega la Cuaresma y con ella ¡Buñuelos!

vellaquaresma_montada_wJusto hace una semana fue ‘Miércoles de Ceniza’. Después de los días de fiesta, alegría y diversión que supone el carnaval y que la mayoría de vosotros habéis disfrutado, ese día marca el inicio de la Cuaresma, que tal y como relata la tradición cristiana son días de reflexión y prohibiciones. La llegada de la Cuaresma indica un periodo de 40 días antes de Pascua y Semana Santa (¡Ya queda menos para tomarnos unos días de descanso!). Como muchos sabéis la Cuaresma es representada por una vieja mujer con un bacalao en la mano (para recordar que no se puede comer carne) y con una peculiar característica: sus 7 piernas! Tantas piernas como semanas faltan para llegar a Semana Santa. Personalmente esta época siempre me recuerda cuando iba a primaria y teníamos a la vieja Cuaresma en clase y esperábamos cada viernes para cortarle una pierna más para que llegaran nuestras esperadas vacaciones!

Estas fechas ofrecen una variedad gastronómica y los dulces tradicionales son los protagonistas. Podemos encontrar torrijas, pestiños, rollos, arroz con leche, roscos, pero en mi caso, al ser catalana, os presento la receta típica de aquí ¡los buñuelos de viento! Cada miércoles y viernes durante estas 7 semanas encontrarás en las vitrinas de panaderías y pastelerías deliciosos buñuelos de Cuaresma. Pero, al ser una receta tan fàcil de hacer ¿Por qué no probarla tu mismo en casa?

¡Ahora mismo os explicamos cómo! Vas a necesitar:

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Para la elaboración de los buñuelos:

Empieza calentando un cazo con el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.

Una vez la mantequilla esté deshecha y empiece a hervir, añade la harina y mezcla enérgicamente hasta conseguir una pasta, sobretodo que quede despegada de las paredes y la base del cazo. Retíralo del fuego y déjalo reposar unos instantes.

A continuación, añade uno de los huevos y remueve hasta que quede bien integrado y se forme una masa homogénea. Haz el mismo procedimiento con el segundo y tercer huevo por separado trabajando la masa para que quede bien fina.

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Poner al fuego una paella o un cazo con una generosa cantidad de aceite de girasol y cuando este bien caliente se van añadiendo pequeñas porciones de la masa, una a una. Te aconsejo que hagas tiradas de unos 6-7 y, para hacerlos, te ayudes de dos cucharitas de postre para coger proporciones similares y queden redonditos. El fuego mejor que esté bajo, de modo que se puedan hacer bien por dentro y así no se doran por fuera enseguida. Generalmente la mayoría se giran solos, si no dales la vuelta para que se hagan completamente.

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Cuando veas que ya están dorados por fuera, retíralos en un plato con papel de cocina para quitar los excesos de aceite y finalmente rebózalos con azúcar.

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¡Ahora es tu turno! Una facilísima receta y un resultado de vicio, a la que comes el primero ¡no puedes parar!

Ya que estamos con recetas de Semana Santa, estaros atentos porqué en unas semanas os presentaré cómo hacer monas de pascua para niños!

¡Cook it Yourself!